“ビリヤニ”って何？　どこの国の料理？　スパイスカレーブームでにわかに注目　コンビニで限定販売も。

数年前から続く“スパイスカレーブーム”。それに紐づくかのように、見かけるようになったのが「ビリヤニ」という料理。具体的にどんなものなのでしょうか？

【写真】ビリヤニには、とある「細長いもの」が使われている

　京都のビリヤニ専門店「INDIA GATE」のオーナーである山縣智さんに聞きました。

「ビリヤニとは、インドやパキスタンで祝いの席やラマダン明けに食べられる炊き込みご飯のことです。ポジション的には、日本でいうところのお寿司に近いかもしれません」と山縣さんは説明。

　炊き込みご飯と聞くと和食に近い印象ですが、大きく異なるのは「スパイスを使う」という点。

「スパイスの数はビリヤニの種類によって違いますが、5〜10種類程使われていることが多いと思います。また、インディカ米という細いお米を用いるのも特徴の一つです」（山縣さん）

　これまで日本ではあまり馴染みのなかったビリヤニですが、ここ数年は目にする機会が増えていると山縣さん。

「まだまだ人気があるとは言い難いとは思っていますが、5年前に店を出した頃よりも認知度は上がっているかと。3年前くらいからコンビニでも期間限定で発売されており、その影響も大きいと思います」（山縣さん）

　ミュージシャンとしても活動する山縣さん。店を始めたのは、自身が“ビリヤニのトリコ”になったことがきっかけだそう。

「ツアーでは色んな土地に行くんですが、ラーメンやカレーなど一人で入りやすいお店に行くことが多かったんですね。その中でビリヤニを知りました。初めて食べたときはおいしいのかどうかよく分からなかったのですが、数日後、また食べたくなり……もう一度食べに行ったらどハマりしました」（山縣さん）

　今後の目標について、山縣さんは「まずは地元の方にしっかりと愛される店になること。将来的には『ビリヤニ好きだから来る』のではなく『料理がおいしいから行きたい』と思ってもらえる店にしたいです」と語りました。

“ビリヤニ”って何？　どこの国の料理？　スパイスカレーブームでにわかに注目　コンビニで限定販売も（ラジトピ　ラジオ関西トピックス） - Yahoo!ニュース

インドのノイダで最近起きた事件では、顧客は注文したベジタリアンビリヤニの代わりにチキンビリヤニを受け取ったは大きな注目を集め、法的措置を講じられました。 レストランのオーナーは逮捕され、注文品の梱包を担当したスタッフも拘留されました。

事件の要点：

ある女性はベジタリアンビリヤニを注文したが、代わりにチキンビリヤニが届いた。 この事件は、彼女が涙の動画をネット上に投稿し、それが拡散されたことで公になった。 伝えられるところによると、事件後レストランは閉店し、彼女の電話には応答がなかった。 ノイダ警察は行動を起こし、レストランのオーナーとスタッフの両者を逮捕した。 混乱の原因を究明するための調査が進行中です。

法的影響:

被告人に対して、インド国家法（BNS）第271条に基づく「生命に危険な病気の感染を広める可能性のある過失行為」の罪を含むFIRが登録された。

事件の具体的な詳細と法的影響についてはまだ調査中である。

世間の反応:

この事件はネット上で怒りと議論を引き起こし、多くの人が間違った料理を意図的に提供した行為について懸念を表明した。

特にレストラン経営者の逮捕など、対応の厳しさに疑問を呈する声もあった。この事件はまた、特にナブラトリのような祭りの期間中、一部のインド人にとって菜食主義が文化的に重要であることを浮き彫りにした。

ノイダの女性、ベジタリアンビリヤニではなくチキンビリヤニを注文、レストラン従業員が逮捕される

ノイダの女性は、ベジタリアン向けではなく、ノンベジタリアン向けのビリヤニを受け取りました。この「意図的な」取り違えについて訴える彼女の動画が拡散し、レストランの従業員は逮捕されました。

Noida woman gets chicken biryani instead of veg biryani; restaurant staff arrested - India Today

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まだ何かがあるぞ

ビリヤニはインドで人気があり、風味豊かな料理ですが、調理や取り扱いが原因で食中毒が発生し、場合によっては死に至るケースもあります。

 最近の例としては、チェンナイのある家族がビリヤニの中に👉死んだトカゲが入っているのを発見し、食中毒にかかったというものがあります。また、 同様の状況で、👉客がビリヤニの中にトカゲが入っているのを発見し、健康被害に遭ったという事例もありました。 これらの事例は、公衆衛生を確保するために、ビリヤニの調理中に適切な衛生管理と食品安全対策を実施することの重要性を浮き彫りにしています。

https://www.google.com/search?q=biryani+india+death&sourceid=chrome&ie=UTF-8

ハイデラバードのチキンビリヤニの注文でトカゲが発見される

アグラのビリヤニ店殺人事件：自称「ガウ・ラクシャク」がパハルガム襲撃への復讐を主張、警察は偽物と断定

ビリヤニは美味しい料理ですが、主に次のような理由で、いくつかのケースで病気と関連付けられています。食中毒 これらの事件では、イベントやレストランでビリヤニを食べた後に、多くの人が吐き気や嘔吐などの症状で体調を崩すケースが多く見られます 。中には、子供が被害に遭ったケースもあります。

この問題のさらに詳しい説明は次のとおりです。
食中毒:
古くなった食品:
ビリヤニは大規模なイベントで提供されることが多く、適切に準備および保存しないと、古くなって食中毒を引き起こす可能性があります。
感染した鶏：
いくつかのケースでは、ビリヤニに使われた鶏肉が、不適切な取り扱いや汚染により、病気の原因であると特定されている。
保存料:
鶏肉への保存料の過剰使用が病気の一因となっている可能性も指摘されているが、これは確証された原因ではない。
症状：
報告されている一般的な症状には、嘔吐、吐き気、胃痛、下痢などがあります。 ビリヤニに関連する病気の例:
タミル・ナードゥ州:
タミル・ナドゥ州でのDMKの集会でビリヤニを食べた後に、子供を含む100人以上が病気になった。
IM Sciences Bogda:
ゴア州の大学の学生約100人がチキンビリヤニを食べた後に体調を崩した。 ハイデラバード:
ある男性がレストランでチキンビリヤニを食べた後に入院した。
ラクナウ：
店のビリヤニを食べた18人（主に子供）が入院した。 ノイダ：
予想していたベジタリアン料理ではなくビリヤニが配達されたため、食中毒が発生した。

ビリヤニを食べて100人の学生が体調を崩す！

3人の若者がビリヤニとグリルチキンを食べた後、病気になったhttps://www.deccanchronicle.com/southern-states/telangana/three-youngsters-fall-sick-after-eating-biryani-grilled-chicken-1840837

https://www.google.com/search?q=Biryani+illness&sourceid=chrome&ie=UTF-8

シャドナガルで汚染された「マンディ」ビリヤニを食べて家族8人が病気に

ハイデラバード：かつてマフブナガル地区だったシャドナガルのホテルで「マンディ」ビリヤニを食べた家族8人が体調を崩した。 シャドナガルのアパレッディグダ在住のN・ナレンダーさんは、結婚記念日に家族7人と共にレストランで夕食をとりました。「マンディ」ビリヤニを注文し、食べました。ホテルから帰宅して数分後、ナレンダーさんと妻のマンガマさん、そして主に子供たちを含む家族6人が嘔吐しました。

8 family members fall sick after eating contaminated ‘Mandi’ biryani in Shadnagar

まとめ

この様にヤフーに出てくる食品は食べてはいけないものが多いのです。

危険だと思って間違いない

ヤフーは恐らくニイハオ

(￣▽￣)ペイペイ