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発がん性

牛乳の低温殺菌は人間にとって非常に有害

牛乳の低温殺菌の背後にはロスチャイルド家がいた。なぜ？それは人間にとって有害で​​あり、心臓血管に損傷を引き起こします。

牛乳


RFKジュニアの「私は生乳しか飲まない」宣言にネットが反応生乳が脳寄生虫を引き起こすかどうか疑問視する声も


RFK Jr は、生乳をすべての州で売買することを合法化し、エナジードリンク（ちなみにエナジードリンクは禁止されています）と同じくらい簡単に入手できるようにし、K-12 のすべての学校に生乳ディスペンサーを設置します。


低温殺菌は本物の牛乳に悪影響を及ぼす


ロバート・アイアンズ博士生乳の支持者は、生乳に関する政府のウェブサイトや報告書が偏見に満ち、明らかな誤りさえあることを知っています。私は最近、疾病予防管理センターに手紙を書き、ウェブサイトの重大な誤りを指摘しました。私のコメントは、種に関係なく、牛乳全般に当てはまります。なぜなら、低温殺菌は、すべての種の牛乳の栄養価を同じように低下​​させるからです。子牛が低温殺菌した牛乳では成長できないのと同じように、人間の赤ちゃんも低温殺菌した母乳では成長できません。


生乳の栄養価


「低温殺菌は乳製品を安全にするための鍵」というセクションの 2 番目の段落には、「低温殺菌は牛乳やチーズの栄養価を損ないません」という記述があります ( http://www.cdc.gov/healthypets/cheesespotlight/cheese_spotlight.htm )。この記述は誤りであり、誤解を招きやすく、事実に反しています。多くの栄養素や免疫増強成分は、高温にさらされることや低温殺菌処理の温度によって破壊されます。ビタミン A は分解され、タンパク質や酵素は変性し、免疫グロブリンは破壊されます。


ビタミンA

重要な脂溶性栄養素であるビタミン A に関して、2000 年 1 月に発表されたこのテーマに関する論文の要約には、次のような記述があります。「ビタミン A は、酸素、光、熱、その他のストレス要因によって引き起こされる化学的劣化に非常に敏感です。光と酸素が排除された場合、ビタミン A 誘導体の主な劣化反応は、熱によるキトール、つまり二量体またはそれ以上のオリゴマーの形成です」(Runge FE および Heger R. 安定性研究の監視におけるマイクロカロリメトリーの使用。J Agric Food Chem . 2000 年 1 月;48(1):47-55)。


サルモネラ

CDC のサイトにはサルモネラ菌に関する誤りが関連しています。同局の公式アドバイスは、「鶏肉、牛ひき肉、卵は食べる前に十分に加熱してください。生卵や低温殺菌されていない生乳を含む食品は飲食しないでください」というものです (http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/salmonellosis_g.htm)。しかし、このページの後半にはこう書かれています。「母乳は乳児にとって最も安全な食べ物です。母乳育児はサルモネラ症やその他の多くの健康問題を予防します。」ある例では、CDC は低温殺菌されていない牛乳を飲まないように警告し、その 7 項目後 (同じセクション内) には低温殺菌されていない牛乳 (つまり母乳) が幼児にとって最も安全な食品であり、母乳で育てるとサルモネラ症やその他の多くの健康問題を予防できると記載しています。これは一般市民にとって非常に誤解を招くものです。


未熟児の成長

低温殺菌によって母乳の栄養価が損なわれることは疑いようがありません。例えば、1986 年に実施された研究では、次のような結論に達しました (強調は筆者による)。「母乳の低温殺菌が極低出生体重児の成長に与える影響を評価するためのランダム化比較試験の一環として、血清中のカルシウム、リン、アルカリホスファターゼ、25-ヒドロキシビタミン D、および骨グラタンパク質濃度の長期的変化が調査されました。未処理の母乳を飲んだ乳児は、低温殺菌した早産児用プール乳を飲んだ乳児よりも急速に成長し、血清中のアルカリホスファターゼ値が高く、リン値が低かったです。血清中のカルシウムと 25-ヒドロキシビタミン D (25-OHD) 濃度は、2 つのグループで同様でした。生後2週目から毎日750 IUのビタミンDを投与したにもかかわらず、両グループの多くの乳児の血清25-OHD値が低いままであったことから、ビタミンDの吸収不良または肝臓の未熟さが持続的な低値の原因である可能性が示唆された。骨GLAタンパク質は出生後に有意に上昇し、アルカリホスファターゼ値と相関していたが、25-OHDまたはリン値とは相関していなかった。この研究は、母乳のリン含有量の低さがおそらく不十分な骨の石灰化の生化学的証拠の原因であり、ビタミンDの補給にもかかわらず25-OHD値が十分に上昇しないことを示す以前の研究を裏付けている。36人の乳児が生後4〜11か月の間に再検査された。 25-OHD値は、ビタミンD欠乏性くる病の1人を除くすべての乳児で有意に上昇していました（Pettifor JM et al. 母乳またはプールした低温殺菌済早産児ミルクを与えられた極低出生体重児のミネラル恒常性。J Pediatr Gastroenterol Nutr。1986年3月-4月;5(2):248-53）。同年に実施された別の研究でも同じ結論に達している（強調は筆者）：「正期産児の母親から得た母乳は未熟児にとって最適ではないことがわかっている。また、母乳の加熱殺菌の影響についても懸念がある。バラグワナス病院では、大多数の母親が未熟児に付き添い、世話をしている。長年にわたり、直接授乳が開始される前に、これらの赤ちゃんにはプールされた低温殺菌母乳が与えられてきた。極低出生体重児にプールされた低温殺菌母乳と未処理の母親の母乳を与えることの比較研究が行われた。未処理の母親の母乳を使用した場合、出生体重の回復と、この時点から体重が 1,800 g に達するまでの両方の点で、体重増加が著しく速かった。これは、2 種類の母乳の間に、特にエネルギー含有量の点でほとんど違いがないという事実にもかかわらず起こった。これは、プールされた低温殺菌母乳も主に未熟児の母親から得られたものであるという事実による。私たちのデータから、 プールされた低温殺菌乳を与えられたグループの体重増加が遅いのは、低温殺菌によって熱に弱い乳リパーゼが破壊されたためである可能性が示唆されています(Stein H 他「プールされた低温殺菌乳と未処理の母乳を極低出生体重児の授乳に使用した: 無作為化対照試験」J Pediatr Gastroenterol Nutr 1986 年 3 月 - 4 月;5(2):242-7)。低温殺菌乳の体重増加が低かったのは、リパーゼが破壊されたためであると研究者らが考えていることに注意してください。


酵素の破壊

1977 年に発表された研究から、次のことがわかります。「母乳を段階的に熱処理し、免疫グロブリン、ラクトフェリン、リゾチーム、ビタミン B12 および葉酸結合タンパク質、ラクトペルオキシダーゼの含有量を検査しました。ホルダー低温殺菌 (62.5 度 C で 30 分) により、IgA 力価が 20 パーセント減少し、少量の IgM とラクトフェリンの大部分が破壊されました。リゾチームはこの処理に対して安定していましたが、温度の上昇とともに破壊が進み、100 度 C ではほぼ 100 パーセントになりました。同じことが、葉酸と結合して細菌による摂取から保護する母乳の能力にもほぼ当てはまりました。ビタミン B12 を加えると、結合剤は 100 度よりも 75 度の方が不安定になりました。ミルクには検出可能なラクトペルオキシダーゼは含まれていませんでした。(Ford JE 他「母乳の熱処理が保護成分の一部に与える影響」J Pediatr. 1977 年 1 月;90(1):29-35)。


削除義務

これらの研究は、人間の母乳だけでなく、あらゆる種の乳に当てはまります。アメリカ人は、誤解を招かない事実に基づいた正しい情報を提供するよう CDC に期待しています。上記の参考文献は、低温殺菌が牛乳の栄養価を損なうことを証明しています。したがって、CDC は、ウェブサイト、推奨事項、およびその他すべての CDC 資料から、次の誤った記述を削除する義務があります。「低温殺菌は牛乳とチーズの栄養価を損ないません。」入手可能な科学的証拠によれば、低温殺菌は牛乳やチーズの栄養価を損なうことが分かっています。この記事は、ウェストン A. プライス財団の季刊誌「Wise Traditions」の 2008 年春号に掲載されました。ロバート・アイアンズ博士は、ミズーリ大学コロンビア校で栄養免疫学の博士号を取得しました。大学院での研究では、魚油に含まれるオメガ 3 多価不飽和脂肪酸が感染症に対する一次および二次免疫反応に与える影響について調査しました。国立衛生研究所/国立がん研究所でポスドク研修を受け、学外の栄養科学研究グループと学内のがん予防研究所の両方で勤務し、マウスの大腸がんに対するセレンのがん予防効果について研究を行いました。Journal of Nutrition、Journal of Infectious Disease、Biochemical Journal などの査読付きジャーナルに論文を発表しています。また、アデル・デイビス財団およびプライス・ポッテンジャー栄養財団の研究コンサルタントを務めました。アイアンズ博士は、Wise Traditions 2007 でのポスター発表で最優秀賞を受賞しました。アイアンズ博士は、1946 年に設立された栄養補助食品メーカーである VE Irons, Inc. の研究開発担当副社長です。連絡先は、robert (at) veirons.com または (816) 221-3719 内線 704 です。


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