化学辞典 第2版 - アスパルテームの用語解説 - N-L-α-aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester．C14H18N2O5(294.31)．L-アスパラギン酸とL-フェニルアラニンとのジペプチド．無色，無臭の結晶．融点246～247 ℃．－2.3°(1 mol L－1 塩酸水溶液)．pKa1 3.70±0.10，pKa2 7.70±0.39．水に可溶...

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