ユダヤ教徒の食の戒律「コーシャ」を食品認証として取得する企業が東北で広がってきた。原材料や生産現場を審査するコーシャは欧米で「オーガニック」と同じように食品基準とみなされ、多くの食品が認証を受けている。人口減で国内市場が縮小する食品企業の海外展開が加速するなか、コーシャの知名度と効果は大きいと判断。「お墨付き」を得ることで輸出に弾みをつける狙いだ。「手薄だった米国東部に輸出するきっかけにしたい

https://www.nikkei.com/article/DGXMZO41928060R00C19A3L01000/